Sicurezza alimentare: il piano nazionale di controllo delle micotossine negli alimenti, altre info dal web

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Sicurezza alimentare e biodiversità: la prima relazione sulle micotossine del Ministero della Salute – Green.it

Quando parliamo di micotossine, ci riferiamo a sostanze chimiche prodotte dal metabolismo di alcuni funghi, dai quali derivano anche il proprio nome. Nel complesso, esistono ben 1100 ceppi di funghi che possono produrre talli sostanze tossiche. Una quantità di micotossine eccessiva presente nei cibi può determinare gravi conseguenze per i consumatori.

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