{"id":10174,"date":"2020-10-31T21:25:56","date_gmt":"2020-10-31T20:25:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.montagneaperte.it\/itinerarieluoghi\/?p=10174"},"modified":"2020-10-31T21:41:06","modified_gmt":"2020-10-31T20:41:06","slug":"pizza-alla-trevana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.montagneaperte.it\/itinerarieluoghi\/pizza-alla-trevana\/","title":{"rendered":"Pizza alla trevana"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column]<blockquote class=\"grve-element\" style=\"\"><p>Abbiamo letto: \u00abLa cucina \u00e8 fatta di alcune regole e di molte libert\u00e0, quelle che, giorno dopo giorno, danno vita e corpo a un piatto, trasmettendolo da una all\u2019altra generazione. Senza dogmi, senza rigidit\u00e0. La cucina \u00e8 il luogo della variante e la ricetta \u00e8 come uno spartito musicale che si \u2018realizza\u2019 solo quando viene interpretato&#8230;\u00bb [M. Montanari, Il pregiudizio universale, 2016]. Condividendo questo pensiero, accanto alle ricette della tradizione ci piace presentare alcune ricette innovative che, passando di generazione in generazione, potranno esse stesse divenire con il tempo parte della tradizione culinaria e sapori inconfondibili della nostra cultura.<\/p><\/blockquote>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]<div class=\"grve-element grve-dropcap\" style=\"\"><p><span class=\"grve-style-1 grve-bg-primary-1\">L<\/span>a base della pizza \u00e8 la vostra, noi vi suggeriamo con Fabrizio gli altri ingredienti&#8230;<\/p><\/div>[vc_column_text]Sulla base della pizza distribuiamo uniformemente la salsa di pomodoro, abbondanti coste di sedano nero tagliate finemente, la salsiccia di Trevi a pezzettini, la mozzarella a dadini e, per un tocco da gourmet tra gusto e colore, qualche foglia tritata del nostro preziosissimo ingrediente principe: il sedano nero di Trevi.<br \/>\nCuociamo in forno ben caldo e, prima di servire, arricchiamo questa pizza meravigliosa con scaglie di parmigiano reggiano.[\/vc_column_text]<div class=\"grve-element grve-dropcap\" style=\"\"><p><span class=\"grve-style-2 grve-bg-primary-1\">C<\/span>hi vuole pu\u00f2 aggiungere anche un filo di olio extravergine di oliva, a sancire, una volta di pi\u00f9, il fantastico abbinamento di gusto e salute tra il sedano nero e l\u2019olio di Trevi!<\/p><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8221;1\/2&#8243;]<blockquote class=\"grve-element\" style=\"\"><p>Questa ricetta \u00e8 ormai entrata nella tradizione culinaria di Trevi, una pizza diventata mitica nella versione originaria dell\u2019indimenticata Sesa, tradizione che oggi prosegue grazie alla passione del figlio Fabrizio Angeloni.<\/p><\/blockquote>[\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/2&#8243;]<div class=\"grve-element grve-image grve-align-center\" style=\"\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1424\" height=\"1432\" src=\"https:\/\/www.montagneaperte.it\/itinerarieluoghi\/wp-content\/uploads\/sites\/7\/2020\/10\/P3170009_pizza-alla-trevana-rit-web.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.montagneaperte.it\/itinerarieluoghi\/wp-content\/uploads\/sites\/7\/2020\/10\/P3170009_pizza-alla-trevana-rit-web.jpg 1x,https:\/\/www.montagneaperte.it\/itinerarieluoghi\/wp-content\/uploads\/sites\/7\/2020\/10\/P3170009_pizza-alla-trevana-rit-web.jpg 2x\" \/><\/div><div class=\"grve-element grve-hr grve-dashed-line-divider\" style=\"\"><\/div><div class=\"grve-element grve-dropcap\" style=\"\"><p><span class=\"grve-style-2 grve-bg-primary-3\">P<\/span>izza alla trevana della pizzeria La Casareccia di Trevi &#8211; un omaggio in ricordo della carissima SESA [foto di Tiziana Ravagli &amp; Giampaolo Filippucci]<\/p><\/div>[\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Sulla base della pizza distribuiamo uniformemente la salsa di pomodoro, abbondanti coste di sedano nero tagliate finemente, la salsiccia di Trevi a pezzettini, la mozzarella a dadini e, per un tocco da gourmet tra gusto e colore, qualche foglia tritata del nostro preziosissimo ingrediente principe: il sedano nero di Trevi. 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