{"id":10189,"date":"2020-10-31T21:57:53","date_gmt":"2020-10-31T20:57:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.montagneaperte.it\/itinerarieluoghi\/?p=10189"},"modified":"2020-10-31T22:03:39","modified_gmt":"2020-10-31T21:03:39","slug":"pizza-bianca-al-sedano-nero-di-trevi-con-variante-al-pesto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.montagneaperte.it\/itinerarieluoghi\/pizza-bianca-al-sedano-nero-di-trevi-con-variante-al-pesto\/","title":{"rendered":"Pizza bianca al sedano nero di Trevi con variante&#8230; al pesto"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column]<blockquote class=\"grve-element\" style=\"\"><p>Abbiamo letto: \u00abLa cucina \u00e8 fatta di alcune regole e di molte libert\u00e0, quelle che, giorno dopo giorno, danno vita e corpo a un piatto, trasmettendolo da una all\u2019altra generazione. Senza dogmi, senza rigidit\u00e0. La cucina \u00e8 il luogo della variante e la ricetta \u00e8 come uno spartito musicale che si \u2018realizza\u2019 solo quando viene interpretato&#8230;\u00bb [M. Montanari, Il pregiudizio universale, 2016]. Condividendo questo pensiero, accanto alle ricette della tradizione ci piace presentare alcune ricette innovative che, passando di generazione in generazione, potranno esse stesse divenire con il tempo parte della tradizione culinaria e sapori inconfondibili della nostra cultura.<\/p><\/blockquote>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]<div class=\"grve-element grve-dropcap\" style=\"\"><p><span class=\"grve-style-1 grve-bg-primary-1\">M<\/span>oira ci ha anche proposto una splendida variante per unire il gusto del sedano fresco, a pezzetti, ai sapori della \u2018Pizza al primo sale con pesto di sedano nero di Trevi\u2019.<\/p><\/div>[vc_column_text]Alla miscela di farine \u20180\u2019 e \u201800\u2019 in parti uguali, sempre con il \u2018buon senso\u2019 e \u2018la giusta misura\u2019, che non possono mancare nelle nostre cucine (e non solo), uniamo il formaggio \u2018primo sale\u2019 a pezzetti, una abbondante \u2018dadolata\u2019 di coste di sedano nero, il pesto che abbiamo gi\u00e0 preparato seguendo la ricetta qui pubblicata e, avendo cura di amalgamare il tutto per ottenere un impasto sufficientemente morbido e di giusta consistenza, procediamo secondo le indicazioni sopra riportate per sfornare una pizza dal sapore e dal profumo ineguagliabili![\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8221;1\/2&#8243;]<div class=\"grve-element grve-dropcap\" style=\"\"><p><span class=\"grve-style-2 grve-bg-primary-1\">P<\/span>er chi avesse problemi di intolleranza alimentare al lattosio, con Moira abbiamo sperimentato questa pizza escludendo i latticini e utilizzando nella preparazione del pesto il parmigiano reggiano stagionato oltre 30 mesi.<\/p><\/div>[\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/2&#8243;]<blockquote class=\"grve-element\" style=\"\"><p>Il risultato?<br \/>\nAssolutamente stuzzicante&#8230; l\u2019appetito!<\/p><\/blockquote>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]<div class=\"grve-element grve-image grve-align-center\" style=\"\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2016\" height=\"1801\" src=\"https:\/\/www.montagneaperte.it\/itinerarieluoghi\/wp-content\/uploads\/sites\/7\/2020\/10\/pizza-primo-sale-pesto-sedano-nero-trevi-Moira_web.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.montagneaperte.it\/itinerarieluoghi\/wp-content\/uploads\/sites\/7\/2020\/10\/pizza-primo-sale-pesto-sedano-nero-trevi-Moira_web.jpg 1x,https:\/\/www.montagneaperte.it\/itinerarieluoghi\/wp-content\/uploads\/sites\/7\/2020\/10\/pizza-primo-sale-pesto-sedano-nero-trevi-Moira_web.jpg 2x\" \/><\/div><div class=\"grve-element grve-hr grve-dashed-line-divider\" style=\"\"><\/div><div class=\"grve-element grve-dropcap\" style=\"\"><p><span class=\"grve-style-2 grve-bg-primary-3\">P<\/span>izza al primo sale di Moira, qui nella versione con il pesto di Marisa [foto di Tiziana Ravagli &amp; Giampaolo Filippucci]<\/p><\/div>[\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Alla miscela di farine \u20180\u2019 e \u201800\u2019 in parti uguali, sempre con il \u2018buon senso\u2019 e \u2018la giusta misura\u2019, che non possono mancare nelle nostre cucine (e non solo), uniamo il formaggio \u2018primo sale\u2019 a pezzetti, una abbondante \u2018dadolata\u2019 di coste di sedano nero, il pesto che abbiamo gi\u00e0 preparato seguendo la ricetta qui pubblicata [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10184,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[270,158,269],"tags":[],"class_list":["post-10189","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pizze-con-il-sedano-nero-di-trevi","category-ricette","category-ricette-con-il-sedano-nero-di-trevi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.montagneaperte.it\/itinerarieluoghi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10189","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.montagneaperte.it\/itinerarieluoghi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.montagneaperte.it\/itinerarieluoghi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montagneaperte.it\/itinerarieluoghi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montagneaperte.it\/itinerarieluoghi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10189"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.montagneaperte.it\/itinerarieluoghi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10189\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10191,"href":"https:\/\/www.montagneaperte.it\/itinerarieluoghi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10189\/revisions\/10191"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montagneaperte.it\/itinerarieluoghi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10184"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.montagneaperte.it\/itinerarieluoghi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10189"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montagneaperte.it\/itinerarieluoghi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10189"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montagneaperte.it\/itinerarieluoghi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10189"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}