{"id":8317,"date":"2016-11-26T15:33:33","date_gmt":"2016-11-26T14:33:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.montagneaperte.it\/itinerarieluoghi\/?p=8317"},"modified":"2016-11-26T15:41:10","modified_gmt":"2016-11-26T14:41:10","slug":"ova-agli-ubbrici-ai-tabbi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.montagneaperte.it\/itinerarieluoghi\/ova-agli-ubbrici-ai-tabbi\/","title":{"rendered":"Ova agli ubbrici, ai tabbi…"},"content":{"rendered":"

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L<\/span>e cime pi\u00f9 tenere del luppolo, raccolte, lavate e spezzettate, sono soffritte in olio d’oliva. <\/p><\/div>[vc_column_text]A cottura ultimata si aggiungono le uova, adeguatamente salate e abbondantemente strapazzate, e si lasciano rassodare, mescolando continuamente fino ad ottenere un composto abbastanza morbido.[\/vc_column_text]

N<\/span>ella composizione di questi piatti a base di uova strapazzate oltre agli “ubbrici” si possono utilizzare anche altre verdure: ad esempio i “tabbi”, in pratica i getti giovani della vitalba, e i freschi turioni degli asparagi. <\/p><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]

Nota bene: la vitalba contiene sostanze tossiche.
\nSi possono, per questo, utilizzare solo i germogli molto giovani, che tuttavia sono comunque vietati a donne in gravidanza o che allattano, a bambini, ad anziani e in generale a soggetti debilitati e\/o malati.<\/p><\/blockquote>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]

\"Uova<\/div>
Uova
[photo credit: by leoncillo sabino
www.flickr.com\/photos\/
28426323@N08\/11182591503
Nido via photopin
creativecommons.org\/
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