Acrilammide… per saperne di più con AIRC

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L’acrilammide negli alimenti può aumentare il rischio di cancro? | AIRC | AIRC

È probabile ma non certo negli esseri umani. Studi con animali di laboratorio hanno dimostrato che l’acrilammide aumenta il rischio di sviluppare diversi tumori, a dosi enormemente più elevate di quelle comuni nell’alimentazione umana. Le osservazioni negli esseri umani sono ancora insufficienti per dare una risposta certa.

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